Opções sem ingredientes de origem animal são novidade para atender melhor o público crescente de veganos e vegetarianos.
Um projeto idealizado entre a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), a startup Rede Consciente e a Associação Pizzarias Unidas do Brasil busca reunir de novo amigos e famílias diversas em torno da comida mais popular do Brasil.
São mais de 30 unidades que a partir de 7 de novembro de 2018 passaram a incluir opções veganas em seus cardápios. Segundo André Cotta, presidente da associação, a principal forma de respeitar a opção de alimentação de cada um é oferecendo produtos de qualidade para todos. “Veganos, pessoas com algum grau de intolerância a lactose e simpatizantes são muito bem vindo nas pizzarias, e vamos trabalhar para que cada dia mais casas incluam alimentação sem ingredientes de origem animal no cardápio”.
A inclusão dessas opções no cardápio foi puxada pela Rede Consciente, foodtech que apoia restaurantes e empresas de food service a conhecerem e comprarem ingredientes de fácil utilização. Exemplos são o creme tipo requeijão de inhame, mussarela de castanha de caju e calabresa à base de proteína vegetal. “Percebemos, como veganos, que a maioria dos restaurantes queria atender bem seu público, que está se transformando, mas não sabia como, nem onde encontrar os ingredientes – e a cadeia de intermediários do fornecedor ao varejo encarecia muito o produto. A Rede Consciente procura contribuir nesses desafios, fazendo a conexão direta entre o fornecedor e o restaurante e transferindo o conhecimento deste novo mercado – que cresce 40% ao ano”,explica Carol Costa, co-fundadora da Rede Consciente.
A Rede Consciente também disponibiliza um mapa com a lista atualizada de pizzarias participantes em seu MAPA CONSCIENTE.
