Sushimar Vegano, sushis incríveis e outros pratos orientais!

O ano de 2017 Foi incrível se pensarmos na quantidade de restaurantes veganos que abriram em São Paulo, foram eles o Mount Zion, o Vaca Verde, o Barão Natural (4 novas unidades), o POP Vegan Food, o Vita Natural, o Subte, a reabertura do Congolinária e o Gran Vegano, fora as opções veganas como os da Baked Potato, Veganíssimos da (Brasileirinho), a UNA Pizzaria, o Green Chef e a moqueca de caju no restaurante All Seasons, mas o ano não poderia terminar de forma melhor, ele fechou com chave de ouro com abertura de um restaurante de especialidades, totalmente “plant based”, o Sushimar Vegano com sushis incríveis e outros pratos orientais!

Tradicionalmente o Sushimar já vinha oferecendo opções veganas em sua unidade de São Paulo e vinha sendo um sucesso com pratos, principalmente os sushis, super elaborados, uma verdadeira obra de arte que vai além daquele rolinho de arroz com uma fruta dentro. Como pode ver tudo lá é bem montado e com uma variedade muito grande de ingredientes e no final, tudo fica muito saboroso.

Como a demanda foi aumentando, o que é natural hoje em dia já que as pessoas tem se preocupado mais sobre suas ações e muitas buscando entender mais sobre (de onde vem e como) os alimentos e o veganismo, foi natural abrir uma unidade vegana do restaurante, pois há sim uma demanda reprimida por opções com 100% de ingredientes de origem vegetal.

Localizado no Jardins próximo a tradicionais restaurantes da cidade ou Sushimar Vegano oferece um cardápio bem variado com opções das mais incríveis e funciona de duas maneiras; durante o almoço é à la Carte, tem até um menu executivo com entrada, prato principal e sobremesa e durante o jantar tem  tradicional rodízio.

Niguiri de coco, gunkan de salada de repolho roxo com tomatinhos, guioza de abóbora kabochá e shitake, lamen com caldo de legumes, tofu e cogumelos. Essas são algumas das receitas que estrelam o cardápio do Sushimar Vegano – primeiro restaurante japonês vegano do Brasil.

Acabei visitando o Sushimar Vegano no almoço, que também vale muito a pena. Optamos por provar a maioria dos pratos, ou pelo menos, os mais indicados e fizemos o nosso “menu degustação”.

De entrada foi um rolinho vietnamita feito com folhas de arroz, é uma delícia. Na sequência um generoso bowl de shimeji bem temperado e com a textura na medida. Ainda tinha um ceviche super saboroso de polpa de coco fresco. Avançamos ainda em outros bowls, com um pad thai delicioso e por fim, um lamen picante muito bom!

Continuando vieram as estrelas da casa, um combinando de sushis dos mais variados, com excelentes combinações vegetais… destacam-se uramakis e hossomakis feitos com edamame, cogumelos empanados e aspargos com abacate, além dos hot rolls.

O preço é muito bom pela proposta oferecida, você pode aproveitar para o almoço do dia a dia, de negócios e/ou com amigos e o atendimento é ótimo, o simpático atendente Eli nos ajudou a escolher as melhores opções, inclusive sugerindo duas opções de sucos deliciosos como hibiscos com laranja e polpa de lichia com hortelã.

 

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De sobremesa um brigadeiro de biomassa e banana ou uma fruta caramelizada, neste estava um abacaxi bem docinho.

Já no jantar é a vez do rodízio eu posso imagina que aos finais de semana deve rolar uma fila de espera, pois o espaço não é tão grande, mas isso não o deixa menso confortável e intimista.

O menu apresenta vegetais diversos com bastante criatividade e capricho nas criações. As receitas de origem oriental surpreendem com beleza, textura e sabor. Há uma seleção de entradas, com opções como tartare de pimentões confitados com tempurá de shisso e aguedashi – tofu empanado com molho a base de shoyu e gengibre -, para comer sem pressa e acompanhar os drinques. A casa oferece uma simpática carta de coquetéis, elaborada pelo mixologista Marco de la Roche. O gin tônica, que leva ingredientes orgânicos no preparo, é um exemplo emblemático.

https://www.instagram.com/p/BbQKBdYBI4V/

Seguindo, revelam-se as robatas – espetinhos de legumes variados; as saladas, que fogem do óbvio, com sugestões como a vietnamita, feita com macarrão, amendoim, verduras e molho apimentado; e os pratos quentes, com  um elenco de clássicos, como tempurá, yakissoba, lamen e udon, todos com receitas adaptadas ao veganismo, sem nenhum elemento de origem animal na composição.

https://www.instagram.com/p/BbQEK9yBdCS/

Para completar, os sushis são a grande estrela da casa. As opções variam de acordo com melhores ingredientes do dia, destacam-se uramakis e hossomakis feitos com edamame, cogumelos empanados e aspargos com abacate. Os pedidos podem ser pelo combinado, rolls, temakis ou duplas, além do rodízio (R$ 72) – servido de segunda a sexta-feira no jantar e aos sábados, almoço e jantar.

https://www.instagram.com/p/BbQJeM2h9LN/

Serviço:

Horário:

Terça a sexta das 12h às 15h e das 19h às 23h

Sábado 12 às 16h e 19h às 23h

Rodízio de terça à sexta no jantar e no almoço de sábado.

Endereço:

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Valores checados em Dezembro de 2017

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