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A nossa receita de hoje é muuuuito fácil de ser feita. E muuuuuito mais fácil de ser amada, já que tem um sabor incomparável. Além disso, um dos pontos fortes dela é a leveza, pois é feita com ingredientes que não “pesam”na sua barriga. O quibe assado com tomates é mais um resultado da parceria entre o SPVeg e a Herbivoraz. Vamos ao que interesse, né? Anote, prepare, coma e repita! Veja a receita original no Herbivoraz Blog.
Rendimento: 4 a 5 porções | Cozinha: árabe, vegana
Ingredientes
400g de trigo para quibe
3 cenouras raladas
1 cebola picada em pedaços pequenos
70g de azeitonas pretas picadas (aproximadamente 20 unidades)
2 dentes de alho picados
1 xícara de aveia em flocos finos
1 xícara de resíduo de leite de amendoim (opcional)
1/3 xícara de azeite de oliva
3 colheres de sopa de shoyu
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de pimenta pra quibe (ou pimenta de sua preferência)
1 maço de hortelã picada
1 maço de salsinha picada
Suco de meio limão
Para rechear:
2 tomates cortados em fatias
3 colheres de azeite de oliva
2 colheres de vinagre balsâmico
Sal
Orégano
Modo de preparo
Coloque o trigo para quibe em um recipiente grande e adicione água o suficiente para cobri-lo (veja fotos no post). Deixe hidratar por aproximadamente 1 hora ou até perceber que toda água já secou. Enquanto isso, corte o restante dos ingredientes e reserve. Pré-aqueça o forno a 180°.
Adicione todos os ingredientes ao recipiente com o quibe e mexa até obter uma massa homogênea. Confira o sal e os temperos e transfira para uma assadeira untada com azeite (veja foto no post).
Asse a 180° por aproximadamente 30 minutos, aumente a temperatura para 220° e asse por mais 15 minutos para dar aquele crocantezinho por for a (sempre olhando para não deixar queimar).
Retire do forno, corte em pedaços e recheie com os tomates temperados. Finalize com azeite de oliva, orégano e algumas folhas de hortelã. Sirva imediatamente.
