Hambúrguer que imita carne? Veja as empresas que estão investindo neste segmento

Esta iniciativa representa a necessidade atual das marcas de atender uma nova demanda do consumidor

De acordo com uma pesquisa do IBOPE realizada em 2018, 55% dos brasileiros afirmaram que comprariam mais produtos veganos se as embalagens dos itens fossem mais claras. Nas principais capitais do Brasil, esse número sobe para 65%.

E os números não param por aí! De acordo com uma pesquisa Mintel Carnes e aves: processados, não-processados e alternativas, 18% da população brasileira (cerca de 37 milhões de brasileiros) comprou alternativas à carne animal entre março e setembro de 2018. E 19% (aproximadamente 40 milhões de brasileiros) afirma ter tentado seguir uma dieta vegetariana/vegana como forma de se manter saudável.

Por conta desse aumento no interesse por produtos veganos, as empresas do segmento alimentício também estão buscando se adaptar a uma nova demanda do consumidor, oferecendo itens que não sejam de origem animal.

Dentro desta proposta, algumas marcas do segmento alimentício estão de adaptando a uma nova demanda do consumidor e trazendo produtos que não sejam de origem animal. Este é o caso da JBS- Friboi. A empresa lançou seu primeiro hambúrguer 100% vegetal na feira APAS Show 2019. O produto se chama Incrível Burger Seara Gourmet é feito com soja, beterraba, trigo, alho e cebola e será comercializado pela marca Seara.

A APAS 2019 também foi palco de outro lançamento especial para o mercado, a Superbom aproveitou a feira para apresentar seu hambúrguer vegano. A novidade da marca chega ao mercado com a promessa de oferecer sabor, textura, aroma e cor idênticas às da carne moída bovina, mas feito à base de proteína isolada da ervilha.

“Para garantir o máximo de benefícios aos consumidores desenvolvemos uma fórmula que tivesse alta carga proteica (15 gramas de proteína por hambúrguer), suculência, fibras alimentares, vitaminas A, B12, B9 e minerais como ferro e zinco”, explica a diretora de P&D da Superbom, Cristina Ferreira.

Ainda na APAS Show 2019 outra surpresa foi a presença da empresa norte-americana Beyond Meat. Trata-se da fabricante do famoso Beyond Burger, que fez história ao se tornar a primeira empresa vegana a entrar na bolsa de valores Nasdaq. O mercado de carnes vegetais altamente semelhantes às de origem animal está se fortalecendo de maneira tão rápida que a Beyond Meat arrecadou quase 1 bilhão de reais no primeiro dia de venda de ações. Com apenas 15 dias negociando seus papéis na Bolsa de Valores, a Beyond Meat já conta com o valor de mercado estimado em cerca de US$ 5,6 bilhões.

Recentemente a startup de alimentação Fazenda Futuro, criada por Marcos Leta, fundador da marca de sucos Do Bem, também lançou sua opção de hambúrguer vegano no mercado. O produto foi feito com beterraba, ervilha, soja e grão de bico e esta a venda na Lanchonete da Cidade. Cada embalagem contém duas unidades e custa por volta de R$ 17,00 “Não estamos entrando para competir com marcas de produtos veganos. Queremos concorrer com frigoríficos e vender para carnívoros também”, revela Leta para o site Pequenas Empresas & Grandes Negócios.

A onda que está ganhando força no Brasil também vem em uma crescente no exterior. Em 2019, a Nestlé, maior grupo de alimentos embalados do mundo, aposta no mercado vegano com o lançamento  de sua primeira linha de hambúrgueres com ingredientes de origem não animal “Muitos consumidores reconhecem que menos carne em sua dieta é algo bom para eles e para o planeta, mas as alternativas de carne à base de vegetais muitas vezes não correspondem às suas expectativas”, disse a Nestlé em comunicado divulgado em abril. Os produtos da empresa serão comercializados nos mercados europeus sob a marca Garden Gourmet.

Com tantas novidades, a expansão do mercado vegano é inquestionável e seu público cada vez mais expansivo. Além das pessoas que optam por se alimentar apenas com alimentos que não sejam de origem animais, o veganismo também oferece opções para pessoas que consomem carne regularmente mas buscam novas alternativas para seu paladar.

Avaliação:
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