Fusilli com shitake e cavolo nero ao molho branco.

Macarrão é daquelas comidas que gostamos com calor e amamos no frio, né?

Aliás, há quem prepare o macarrão de acordo com o “tempo”: Se tá frio, come na hora; se tá calor, prepara um que é servido “gelado”.

A receita de hoje é, de preferência, servida quente. Mas nada impede de comê-la depois de um tempo na geladeira, ok?

A dica é o Fusilli com shitake e cavolo nero ao molho branco.

Mais uma deliciosa receita preparada pela  Julia Guedes, do BLOG Herbivoraz

Aprenda e faça, afinal, comer você já sabe!

Modo de preparo

1. Prepare o macarrão de sua escolha de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto isso, em um processador, processe o tofu com o leite vegetal, azeite e sal até obter uma mistura homogênea. Prove o tempero e se precisar adicione mais sal.
2. Em uma assadeira, asse as cenouras em fogo médio por 20 minutos com um pouco de azeite e sal até que estejam cozidas e douradinhas. Reserve.
3. Em uma panela em fogo médio, doure a cebola e o alho. Depois adicione o shiitake e o cavolo nero e cozinhe até que ambos diminuam de tamanho. Em seguida adicione o molho de tofu, as ervas finas secas, o nutritional yeast e a cebolinha picada. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água até adquirir a consistência desejada.
4. Por último, adicione o macarrão cozido ao molho branco e misture.
5. Sirva imediatamente com as cenoura assadas por cima.

Por Herbivoraz