Segundo a meteorologia, o frio e a chuva vieram pra ficar e só vão embora na sexta.
Não é que a gente acredite muito nas nuvenzinhas do jornal, mas não custa ligar o “achismo”, né?
E tempo fechado combina com várias coisas. Dentre elas, há uma que é unanimidade: bolo!
Seja no café da manhã, lanche da tarde ou antes de dormir, um bolo gostoso e bem feito é uma delícia.
Sabendo disso, a receita de hoje é um delicioso bolo de fubá e açafrão com calda de maracujá. Ah, e sem açúcar, viu?
Anote essa delicia preparada pela Julia Guedes do blog Herbivoraz.
O fubá é derivado do milho e mantém alguns dos nutrientes necessários para o nosso cotidiano.
Somado ao açafrão, alimento que possui propriedades que auxiliam no controle do peso e combate à depressão, o bolo é “incrementado” com uma deliciosa calda de maracujá.
E por falar em maracujá, essa fruta é ótima para a regulação da pressão sanguínea, aumento da imunidade e combate ao câncer.
Bom, depois de explanar os benefícios dos ingredientes, vamos ao que importa: a receita!
INGREDIENTES
– Para o bolo
1 xícara de farinha integral
1/2 xícara de farinha branca
1/2 xícara de fubá
1 xícara de milho verde cozido
1 colher de chá de açafrão
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de fermento
1/3 xícara de óleo vegetal
300ml de leite vegetal morno
50ml xícara de água morna
1 colher de sopa de erva-doce
1 colher de chá de vinagre
– Para a calda
3 maracujás (melhor ainda se for o maracujá doce)
300ml de água
1/3 xícara de melado de cana (se preferir mais doce, coloque mais)
MODO DE PREPARO
– Bolo
Pré-aqueça o forno a 180°.
Em um liquidificador, bata o milho verde cozido com o leite vegetal. Reserve. Em uma tigela, mistura todos os ingredientes secos, com exceção do fermento em pó.
Em seguida, adicione a mistura do milho verde, o óleo, e a água morna. Mexa e em seguida adicione o fermento e o vinagre.
Mexa novamente e transfira a massa para uma forma untada. Leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos. Sirva ainda quentinho com a calda de maracujá por cima!
– Calda
Em uma panela em fogo médio, adicione o maracujá, a água e o melado de cana e mexa.
Quando começar a ferver, mude para o fogo baixo e deixe a calda reduzir até ficar bem caramelizada (aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre).
Depois transfira para um recipiente de vidro e espere esfriar.
Espero que gostem e, se reproduzirem a receita, compartilha a foto usando as hashtags #herbivoraz #SPVeg .
