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Biscoito de chocolate com pasta de amendoim (sem açúcar)
A receita de hoje vem no melhor estilo “cookie pro lanchinho”.
O biscoito de chocolate com pasta de amendoim é ideal para dar aqueeela “beliscada” no meio da manhã e/ou tarde.
Por ser feito sem açúcar, você pode comer sem culpa, mas não vai exagerar, hein?!
Além disso, é uma receita rápida, já que custa só 20 minutinhos. Ou seja, em menos de meia hora, você faz uma fornada para dias e mais dias.
Chega de introdução e vamos logo para a receita da nossa parceira HerbiVoraz, né?
Bora!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Pasta de amendoim (a quantidade depende de quanto recheio quiser)
- Nibs de cacau
- Opcional – adoçar com açúcar demerara, mascavo ou adoçante de sua preferência
Para a pasta de amendoim
- 1 xícara de amendoim torrado (ou cru, dependendo de sua preferência)
- Opcional para adoçar – açúcar demerara / mascavo
- Depois de processado por uns 15 minutos o amendoim já solta seu próprio óleo e começa a virar a pasta, mas caso queira dar uma ajudada no processo, adicione 2 colheres de óleo de coco.
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes até obter um líquido homogêneo. No recipiente que desejar, coloque uma camada do líquido, o recheio que preferir e depois mais outra camada. Leve ao freezer por aproximadamente 20 minutos ou até perceber que ele já está durinho. Coma imediatamente após retirar do freezer.
Para a pasta de amendoim
- Leve todos os ingredientes ao processador e processe por aproximadamente 15 minutos ou até perceber que o amendoim já começou a soltar seu óleo para ficar com a consistência da pasta.
- Guarde em um recipiente fechado em temperatura ambiente. Deve durar uns 15 dias ou mais, sem problemas! ?
Notas
- O chocolate derrete rapidamente então não aconselho deixar mais de 15 minutos for a da geladeira!
- Você pode rechear com o que quiser! ?
