A um ano atrás eu tive uma experiência única, provei um alimento incrivelmente saboroso feito com grãos fermentados e fungo chamado Rhizopus Oligosporus, este alimento se chama tempê ou tempeh.
Foto Mun Artesanal
Esta história começou com a Mun Artesanal, uma empresa que iniciou sua história de forma despretensiosa, lembro quando o Eduardo Lopes (o Edu) me entregava as barrinhas proteicas no escritório, e agora a empresa já conta uma estrutura maior de produção e distribuição, inclusive sempre inovando e descobrindo novos produtos como o tempê.
Foto Mun Artesanal
Para quem não provou o tempê, recomendo terminar esta leitura e procurar no final deste texto onde encontrar, pois o sabor é incrível, seja no pão no formato de hambúrguer, na chapa ou grill em cubinhos com “shoyu”.
O tempê hoje é produzido em dois sabores, o de ervilha com quinoa vermelha e o de feijão fradinho com arroz negro. Na lojas eles são encontrados em tabletes congelados de 275 g.
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