Big Veggie Burger

Big Veggie Burger

O nosso já te faz lembrar dos 2 hambúrgueres, alface, queijo, molho especial, cebola e picles num pão de gergelim, né?

A nossa receita é quase isso, tirando a parte que envolve o maltrato aos animais que resultam no hambúrguer.

Na veeeerdade, hoje não é uma receita: são duas.

Você vai aprender como preparar o hambúrguer e, depois, o lanche em si.

Dê uma olhada nessa delícia preparada pela nossa parceira HerbiVoraz.

http://www.herbi-voraz.com/hamburguer-vegano-de-shimeji/

 

 

Para o hambúrguer
  1. 1 xícara de shimeji (200g)
  2. 1 xícara de feijão preto cozido sem caldo
  3. 1 xícara de arroz integral cozido
  4. 1/2 xícara de farinha de rosca
  5. 2 colheres de sopa de tahine
  6. 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
  7. 5 tâmaras
  8. 2 dentes de alho
  9. Azeite de oliva
  10. Orégano
  11. Salsinha e cebolinha
  12. Pimenta e sal a gosto
Para a cebola caramelizada
  1. 1 cebola cortada em fatias finas
  2. 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
  3. 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
  4. Azeite para fritar
Modo de preparo
  1. Lave o shimeji e o separe em pedaços menores. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e adicione o orégano e o shimeji. Mexa e espere até que ele murche. Reserve e espere esfriar um pouco. Pré-aqueça o forno a 180°.
  2. Em um processador, junte o feijão, o arroz, o shimeji, o tahine, o alho, as tâmaras, o shoyu e o sal. Processe até obter uma massa homogênea. Adicione a salsinha e a cebolina e processe novamente. Ajuste o sal caso necessário.
  3. Em um recipiente médio misture a massa do hambúrguer com a farinha de rosca. Molde os hambúrgueres e leve ao forno em uma assadeira untada por aproximadamente 50 minutos ou até perceber que estão tostadinhos.
  4. Caso queira uma crostinha ainda mais crocante, frite os hambúrgueres em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva, virando com cuidado.
  5. Sirva em um pão de hambúrguer do modo que preferir. Cai bem com rúcula, tomate e cebolas caramelizadas. Também dá pra acrescentar a incrível maionese de inhame (receita no blog).
Para a cebola
  1. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva, adicione as cebolas e espere até que murchem um pouco – sempre em fogo baixo para não queimarem. Adicione o vinagre balsâmico e quando estiverem douradas junte o açúcar mascavo. Mexa até caramelizar.
Notas
  1. O shimeji pode ser tanto o branco como o preto. Caso utilize outro tipo de cogumelo, tenha em mente que o sabor talvez mude porque cada um tem um gosto diferente!
  2. Se fizer e for utilizar apenas um, molde-os e leve ao freezer em uma assadeira até que endureçam. Depois é só guardar em saquinhos e retirar alguns minutos antes de fazer.
Avaliação:
Vegan4you 2

Leave a Comment

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

*